香葱炒芋头的做法,香葱炒芋头怎么做
“芋头大的肉质球茎称为母芋,从母芋上发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”。小时候家里种的芋头母芋都是拿去集市上卖了换钱,自己家只食用小个的子芋,而且我也更喜欢吃子芋,觉得子芋比母芋更糯更有弹性。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱炒芋头的做法步骤
1、子芋洗净后放入煮锅里煮熟,然后稍放凉剥去外皮。
2、剥去外皮的子芋放案板上切成小块。
3、香葱洗净后切小段。另取小段葱段切一些葱花备用。
4、炒锅倒油烧热,下一些葱花炝锅。
5、放入切好的芋头煸炒。
6、把芋头煸炒至表面发硬微黄。
7、放入香葱段翻炒均匀。
8、倒入一些特级生抽翻炒均匀即可起锅。
小窍门
我家口味淡,特级生抽的含盐就足够,可以尝尝味后决定盐量。
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