辣子鸡丁的做法 辣子鸡丁---家庭版 辣子鸡丁怎么做
“喜欢辣椒,喜欢它红火的颜色,喜欢它热烈的味道,喜欢它低垂的样子。
此道菜,下酒或是下饭都是很不错的选择,前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说,这可不是一般的辣呀。可不是么,配料除了辣椒就是花椒,能不辣?不料人家转头又说,辣是辣了点,但是我喜欢,哈哈。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣子鸡丁的做法步骤
1、新鲜鸡胸肉一块洗净
2、切成大小差不多的肉丁
3、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4、干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜,蒜,葱,花椒
5、锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸
6、至鸡丁皮焦后盛起来
7、炸好的鸡丁装起来备用
8、锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9、随后加入鸡丁
10、加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香
11、入适量鸡精与葱花即可关火
12、装盘
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