西芹百合酿虾球的做法,西芹百合酿虾球怎么做
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食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹百合酿虾球的做法步骤
1、首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
2、用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
3、锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用
4、将西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎
5、锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒,然后放入焯过水的百合,翻炒30秒,加入烫过的虾仁,继续快速翻炒,最后加入杏仁,一点盐调味即可
6、番茄要选择熟一些的,削皮的时候比较顺手,不要太大,手握方便的大小即可,然后就像削苹果一样啦
7、将皮用手分成短,中,最长三份,最后一道美味的菜式就可以上桌咯
小窍门
西芹,百合,杏仁,这三位食材可以做为节日的刮油小菜,搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍,色彩也非常引诱人。
虾仁和百合的处理,必须先焯水断生即可,炒出来才鲜嫩。
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