肉片烧茄子的做法 少油版-肉片烧茄子 肉片烧茄子怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉片烧茄子的做法步骤
1、我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。
2、猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!
3、下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。
4、锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。
5、煸成这个样子就可以了。
6、热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!
7、最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!
小窍门
1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!
2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢!
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