竹笋烧肉的做法,竹笋烧肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
竹笋烧肉的做法步骤
1、春笋去皮洗净。
2、切滚刀块。
3、锅烧水。
4、水开放竹笋。
5、开锅煮2分钟。
6、过冷水浸泡。
7、猪肉切块。
8、葱姜,八角桂皮和冰糖备好。
9、热锅冷油,油热放冰糖。
10、把冰糖炒至焦糖色。
11、放猪肉放食盐翻炒。
12、猪肉一面变色,放葱姜八角桂皮翻炒。
13、炒至猪肉整个变黄色。
14、放生抽。
15、翻炒均匀。
16、放老抽。
17、翻炒均匀,颜色呈漂亮的红烧肉颜色。
18、捞出竹笋。
19、放猪肉里。
20、翻炒均匀。
21、加清水,约到食材的一半。
22、盖锅盖,中小火煮。
23、汤汁所剩不多的时候,打开锅盖。
24、放鸡精,大火翻炒均匀。
25、炒至汤汁不多即可。
26、装盘。
27、葱叶切末。
28、撒葱叶。
29、成品。
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