凤尾芹的做法,凤尾芹怎么做
“现在市面上的芹菜多数都是西芹,虽说西芹炒出来很脆,但是,如果有小孩子和老人一起吃饭的时候,通常西芹切的块太大的话,对于他们来说吃起来就没有那么方便。今天和大家分享的这道凤尾芹,切成薄薄的凤尾状,既能吃到西芹的清脆口感,又能满足老人和孩子的需求。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凤尾芹的做法步骤
1、将芹菜洗净
2、枸杞用水洗净、浸泡
3、将比较厚的西芹片成薄片
4、斜刀切上4~5刀
5、切断,成凤尾状
6、沸水中加入一滴油,将切好的芹菜放入,稍加焯烫断生
7、捞出后过一下冷水
8、然后捞出沥去水分
9、将焯烫好的芹菜和枸杞放一起
10、加入精盐、味精拌匀即可装盘
小窍门
1、这道菜吃的就是芹菜的清爽、清香,所以只用了简单的精盐和味精
2、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜,既保持碧绿的颜色,也保留清脆的口感
3、加入枸杞子不仅有营养,也增加了菜品丰富的色彩
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