豆豉酱香蒸排骨的做法 【豆豉酱香蒸排骨】 豆豉酱香蒸排骨怎么做
“这个蒸排骨我家三天两头都会做,用蒸的方式少了重油烟
加了豆豉还有黄豆酱更能使排骨入味十分,而且味道咸鲜
黄豆酱是我自己随意加的,以为会不搭味,但其实还好哦
很喜欢随意调口味
大家在家做中餐时味道都是可以根据自己喜欢的口味来调整的
不用一眼一板地照跟菜谱,当然
这必须在你对调味有了比较明确的掌握前提下哈”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉酱香蒸排骨的做法步骤
1、排骨洗净,用厨房纸擦干水分
2、大蒜剁碎加入到洗净的排骨里,加入料酒用手抓匀
3、加入生抽和植物油香油
4、再加入五香粉和鸡精
5、加入一勺黄豆酱和豆豉,再次抓匀
6、勺入生粉嫩肉粉,手抓匀,让排骨表面均匀裹上一层生粉
7、包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上(也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制,这样排骨更加入味)
8、将腌制冷藏过的排骨取出,摆入盘子内,青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面
9、蒸锅内煮沸水后摆入,盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外(有些保鲜膜是不耐高温的,我上次没看清楚就买到一卷这样的,一遇热就化掉,大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的)
10、然后中大火30分钟就可以出锅
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