肉酿冬瓜的做法,肉酿冬瓜怎么做
“冬瓜含有较多的蛋白质、少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素,可清热利水、消肿解毒、生津除烦;对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。还能清热解暑,在夏日服食尤为适宜。冬瓜的烹饪方法有很多,可以红烧、清炒,入汤,我认为清蒸的方法更健康,可以保护营养不流失。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉酿冬瓜的做法步骤
1、准备食材,冬瓜薄片就可以,小葱切碎备用,肉馅根据自己喜好选择肥瘦比例,我用的七分瘦三分肥,煸肉馅带点肥肉比较香。
2、如图冬瓜去瓤切块
3、去掉皮后切成片
4、切好的片交错摆在盘子里
5、炒锅煸炒肉馅,加姜茉,葱花,料酒,酱油,盐和鸡精煸致八分熟就可以,不要炒过了,一会儿还要上锅蒸,盐和酱油可以多放些。
6、煸好的肉馅放到盘子中间,蒸锅烧水上汽后把冬瓜放锅里蒸15分钟,如果冬瓜片切的薄10分钟就可以出锅。
7、出锅后洒上葱花,淋上蒸鱼豉油就可以吃了,我的经验是先从底层开始吃,底层有汤汁最入味,这样一层一层往上吃,所有的冬瓜都能蘸到汤汁。
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