牛排手卷的做法,牛排手卷怎么做
“【牛排手卷】牛排最接地气儿的吃法
喜欢倒饬食材,也喜欢尝试各种厨具。雪龙黑牛的牛排我得慢慢的享用,试着用不同方法,不同厨具,找出顶级食材最完美的家庭吃法。不能浪费了好的食材,也不能闲置了自家的厨具。
今天用我的多功能电锅煎牛排,比前天用平底锅煎出来要好吃,口感更加的细嫩,这应该归功于电煎锅温度控制的比较好,更加适合煎牛排吧。另外,我腌肉的时候挤了一点儿柠檬汁,酸性的果汁对嫩肉也有功效。
今天的牛排手卷很接地气,什么样的食材,咱们都要有家常的地道的接地气儿的吃法儿,毕竟,咱是服务自家人的嘛。
材料:雪龙西冷牛排一块洋葱生菜西红柿柠檬面粉开水
调料:盐黑胡椒橄榄油中式拌饭酱蕃茄酱(或者其它沙拉酱等)”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛排手卷的做法步骤
1、牛排加盐和小量柠檬汁,按摩式压均匀。
2、两面磨上黑胡椒碎。腌制备用。
3、面粉加开水,和成汤面。
4、稍冷后揉成团,面团要软些,跟饺子面比起来水量要多些。
5、将面团揉均匀后,分成小剂子,压平后刷油,两个叠在一起。
6、擀成大薄片儿,忽略上面的面团,拍照时对不了焦,放上了。
7、平底锅小火干烙成饼子。
8、饼子全好后,往锅里刷油,放上腌好的牛排,
9、煎至理想熟度。
10、出锅的牛排。
11、出锅,改刀成条。洋葱切粗丝,放煎锅,稍煎去辣,同牛排一起,入盘,加上生菜和西红柿,配上酱料和饼子。
12、上桌卷着吃吧。
小窍门
1、烙饼子的面团,水量要稍大些,这样比较容易擀薄,成品口感也会比较好。另,面团粘油擀开,可以很好的分成两个,整形过程用油不用粉。擀开时力量要均匀。
2、顶级牛排不用太多的腌料,入味儿即可,也不用捶打之类的预处理,腌好下锅就可以了。
3、洋葱可以生吃,这里只是稍煎一下去美味,不能煎过头了,软了就好吃了。
4、配菜比较随便,这里用的是经典西红柿和生菜。
5、酱料也比较随意,有时间的话,自己煮点什么酱也不失美味的。
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