苦瓜胡萝卜炒肉片的做法,苦瓜胡萝卜炒肉片怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜胡萝卜炒肉片的做法步骤
1、猪肉切片,适量淀粉、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油和盐拌匀。
2、姜蒜切片,小米椒切段。
3、胡萝卜、苦瓜切片(我切了圈^_^)。
4、适量味极鲜酱油、料酒、醋、糖和盐调成汁。(这个要根据自己的口味来,不过一定注意不要咸了,因为酱油和盐都有咸味。)
5、热锅冷油,油热先入肉片划散炒至白色,盛入盘中待用。
6、底油烧热,入姜蒜片和小米椒炒出香味儿。
7、入苦瓜和胡萝卜翻炒至断生。
8、入肉片。
9、入调料汁翻匀,关火调入鸡精后起锅。
小窍门
Ps:
1、啰嗦几句,以我的习惯是要放葱和花椒的,但是葱是没有了,花椒是忘记了,惭愧。各位童鞋可以依照自己的口味来放调料。
2、肉片划散后盛出是为了保持鲜嫩的口感(虽然我之前多数懒得这么做。⊙﹏⊙b汗)
3、调料汁,自己随意调配吧,喜欢鲜一点的多放点味极鲜酱油,喜欢酸一点的就多放点醋,也可以用蚝油代替酱油。
依然是很家常的小菜——苦瓜胡萝卜炒肉片。O(∩_∩)O
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