青笋烧排骨的做法,青笋烧排骨怎么做
“很大众的一道菜,青笋清香、排骨松软,家常味十足~~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青笋烧排骨的做法步骤
1、准备好需用的排骨,并斩成适中的小块。
2、准备好青笋和姜、葱、蒜,并洗净。
3、将排骨洗净后,入开水锅中氽煮去其血腥味。
4、将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫,待用。
5、青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结,待用。
6、炒锅中到入适量油,放入排骨煸炒。
7、烹入少许料酒炒匀。
8、放入花椒粒、姜颗、炒匀。
9、放入八角等香料炒香出味。
10、放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。
11、烹入适量红烧酱油炒匀。
12、翻炒至排骨肉紧上色。
13、加入适量鲜汤(或清水),并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节,加盖中小火烧焖。
14、烧至八成熟时,捡出葱结不要,加入鸡精、少许白糖和味。
15、再放入青笋同烧至熟。
16、起锅前放入少许味精就可以了。
小窍门
烧排骨用中小火,慢烧至熟才入味。另外,白糖在此菜中只是起到一个和味的作用,成菜后在味道上是不能有甜味的。
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...