大盆酸菜鱼的做法,大盆酸菜鱼怎么做
“我身边的朋友都是吃货。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大盆酸菜鱼的做法步骤
1、鲈鱼让鱼档处理,骨肉分离。鱼肉加鸡蛋清,胡萝卜,酱油,盐腌渍。
2、鱼骨鱼头用煎锅煎一下。
3、铁锅先放酸菜,加一些酸菜汤,码上玉米,苦瓜,难熟的东西先煮。
4、煮开一会再放芋头,腐竹。芋头腐竹要先用油炸。
5、苦瓜熟了之后再放金针菇小火煮,加上两包方便面。
6、另起炒锅,蒜头姜片干辣椒花椒八角一起爆香,加水,将鱼头鱼骨先煮开。
7、再加入鱼肉煮开后倒入铁锅。
8、炒锅再加热,爆香蒜泥,干辣椒,淋到鱼上面,撒上葱花。好大一盆,四五个人的份量。
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