多叉烧鸡腿,多美味叉烧鸡腿
“叉烧属于粤菜系,在全中国乃至世界都拥有很大一批粉丝。叉烧是烧味的一种,多呈红色略甜!那是因为使用了蜂蜜刷面和酱料的关系。不仅颜色靓丽好看而且味道十分好”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
多美味叉烧鸡腿的做法步骤
1、鸡腿买回来洗洗晾干下,看看是否有毛碎。以便剔除拔掉
2、晾干水份,用刀划割见骨。顺骨划切剃掉骨头
3、骨头剔除好后,使用叉子一类的器具。把鸡腿叉出许多小孔以便入味。放置盆中加入少许胡椒粉、盐、叉烧酱搅抓均匀盖上保鲜膜。放进冰箱冷藏腌制最少3个小时,乃至一夜都是OK的
4、腌制了一夜后,我们拿出鸡腿稍微晾一会。以免烤制的时候因为水份太多而不好制作,烤盘底铺上一张锡纸。把鸡腿晾在上面20分钟......
5、在晾的时候,我们准备下蜂蜜水。蜂蜜水的浓与稀关系这你鸡腿的上色度喜欢上色比较深的,那么蜂蜜水的浓稠度要相对的高一点。可以根据自己的喜好做出调整,2匙蜂蜜加入少许水。并撒入一点点胡椒粉做为调味搅拌均匀
6、烤箱提前预热200度,上下火中层烤制35分钟。烤网放置中间,底层放置铺了锡纸的烤盘。以免汁水滴的到处都是烤制15分钟后打开烤箱,刷上一层蜂蜜水5分钟后再次刷上一层蜂蜜水稍后翻面依此刷上两遍蜂蜜水。如感觉上色不够红润可再刷上蜂蜜水直至到达你喜欢的程度
7、叉烧出炉后趁热撒上少许黑芝麻作为点缀增香,待冷却后颜色还将加深一点味道也更佳
8、完成
9、完成
小窍门
1·蜂蜜水的浓稠关系着上色的程度
2·在拉出烤网刷蜂蜜水的时候,要小心烫伤还有要注意把烤盘也拉出以免滴的都是
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