清炒荸荠木耳的做法,清炒荸荠木耳怎么做
“荸荠肉质白嫩,醇甘清香,甘美爽口,受人喜爱。它营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医学认为荸荠可消食散积,除胸中实热,治五中噎嗝,消渴黄疸与消热生津,解毒开胃,润肺化痰,益气退翳明目等功效。
木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。
荸荠和木耳搭配入菜,可谓是强强联合;即是一道美味菜肴,又是一种滋补身体的佳品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒荸荠木耳的做法步骤
1、没有去皮和清洗的荸荠300克
2、用小刀削去皮,洗净。
3、洗净的荸荠入开水锅煮1分钟,捞出投凉,用工具切成片。
4、装盘待用
5、水发木耳摘掉老根,撕成小块,洗净,入开水锅煮1分钟捞出投凉,控净水分装盘待用。
6、胡萝卜切片,焯水投凉装盘,葱姜切丝装盘。
7、锅坐火,加入植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒,再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。
8、现在可以开餐了!
9、佐酒小炒
小窍门
荸荠虽然是果蔬两用,即能生食,又可入菜。尽量要煮熟了吃,才能保证饮食安全。
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