霸王别姬的做法 霸王别姬(红烧版) 霸王别姬怎么做
“甲鱼是大补之物,滋阴效果特别好。但有不适合吃的人群,中医上所讲阳虚体质之人,体寒怕冷之人都不适合吃。
倒是阴虚盗汗和更年期烦热之人,吃这个是最好的食疗之物。
据说,连续吃个三两回,效果就相当明显。
为了降低它寒性,可搭配热性的大公鸡一起来吃。
所以,这道菜就应运而生。
家里地暖,比较燥热,做给孩子吃,搭配他不喜欢吃什么鸡肉,相比直接做鸡汤。这样也能吃一点。
吃的时候,我说有你不❤️吃的鸡肉呢。
回答说“麻麻做的任何肉类都好吃,都可以吃。”
看看,这小情话boy,真不随他木头一样的爹。
随我。
嘿嘿”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
霸王别姬的做法步骤
1、甲鱼让商家宰杀好,回来烫一下,去外壳洗净
2、斩块
3、公鸡也是让商家宰杀,去内脏,自己回来洗净剁块
4、鸡块和鱼块冷水下锅焯水,千万别热水下锅,洗净浮末待用
5、葱姜花椒八角备用
6、料酒和醋备用
7、锅烧热油
8、放葱姜等爆香,放肉块翻炒
9、翻炒的过程沿锅边淋入料酒和醋,去腥,后放生抽翻炒
10、放老抽上色
11、放适量食盐,翻炒均匀
12、放白糖,翻炒至白糖溶化
13、放食材齐平的清水,大火烧开十分钟,改小火
14、小火炖到汤汁一半,改大火
15、剩约三分之一的汤汁,关火,放葱花
16、装盘
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