砂锅烤鸭的做法,砂锅烤鸭怎么做
“自从有了坤博黑乐砂锅后,我就喜欢用它来做各种美食,
特别是烤的,今在我就用新入手这款黑身白盖的
人称“小白”的砂锅来做了一道心心念念了很久的烤鸭。
用砂锅做的烤鸭,不仅健康,而且自己配调料,经过充分的腌制,
烤出来太美味了,真的是色香味俱全,简直只能用“完美”二字来形容!!!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅烤鸭的做法步骤
1、把香料准备好
2、清洗干净
3、姜切成薄薄的片,越薄越好
4、放进锅里,干锅把水分炒干
5、炒干之后加入一勺盐
6、继续小火炒至盐开始变黄就可以出锅晾凉
7、把炒好的调料都用研磨机打成粉状
8、鸭肉洗净用廚房纸吸干水分
9、把磨成粉的调料抹在鸭肉上,用点力的去搓搓这样有利于更加入味
10、翻面也是一样的操作
11、搓好之后淋上生抽
12、用保鲜袋封住送进冰箱冷藏隔夜如果急着用的话也要腌制有两小时
13、黑乐砂锅用锡纸垫住,我用了3张锡纸重叠着
14、把鸭肉码进砂锅
15、盖上盖子中火15分钟再转小火20分钟
16、中途翻面,用食物夹翻过来压着这一步是为了鸭皮更好的接触着砂锅
17、翻过来看到鸭皮的成色是你喜欢的那就可以了
18、成品图
19、成品图
20、成品图
21、成品图
22、成品图
小窍门
1.选鸭尽量选小点瘦点的
2.腌制鸭肉最好是隔夜腌制这样会更加的入味
3.调料尽量自己磨的,如果条件不允许的话那么可以用十三香代替
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