排骨炖土豆豆角的做法,排骨炖土豆豆角怎么做
“排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴,主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨炖土豆豆角的做法步骤
1、猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中,倒入清水浸泡两个小时左右去除血水,期间换几次水。然后控干水分备好。
2、葱,姜,蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒、山楂清洗干净备好。
3、土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块,豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
4、锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
5、放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6、烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
7、转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
8、加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。
9、成品。
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