卤白菜的做法,卤白菜怎么做
“卤白菜是台湾很传统的一个小吃,一般家庭到小餐厅,小吃店几乎都可以看见他的影子清清淡淡鲜甜的味道很受大家的喜欢,来碗主食,再点个卤白菜卤笋子都是很好的搭配,希望你也喜欢”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤白菜的做法步骤
1、白菜切除根部一片一片取下放在水里洗净沥水备用
2、鸡蛋打在碗里,用打蛋器搅匀备用
3、直接用虾皮,或者把虾皮在铁板上炒干,压成粉末
4、丁香鱼在炒锅上干炒一会儿备用
5、油葱酥或者是香葱油,皆可
6、炒锅烧热加500cc色拉油加熱至120度,用图七的小漏勺把蛋汁倒在漏勺上,渗透到油里炸过
7、用把蛋汁倒在漏勺上,渗透到油里炸过
8、鸡蛋炸好,用网勺取出,沥油备用
9、取大汤锅,加入少许的色拉油,把洗好的大白菜全部倒进去,开中大火不停的翻炒,炒到白菜软了,加上所有的调味料,继续翻炒
10、炒到白菜全部软化出水,加入1000cc的清水,继续翻炒
11、等到汤汁全部再次沸滚,加上炸好的鸡蛋,转小火盖上盖子闷个20分钟,就可以了,如果你喜欢吃软嫩的白菜,那么你可以卤久一点,看个人的喜好
12、喜欢吃辣的朋友可以在上桌前剪干辣椒丝放在上面
小窍门
除了虾皮也可以放海米鱿鱼干,炸过的猪皮都可以也可以加上少许的料酒,看个人喜好
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎么做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
另类红烧肉的做法,另类红烧肉怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料鹌鹑蛋(适量)八宝豆干(适量)配料干红辣椒(适量)八角(2个)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)另类红烧肉的做法步骤1、鹌鹑蛋(煮熟)。2、五花肉切块。3、八宝豆干切成条。4、锅内烧热油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...