蒜仔烩牛腩的做法 爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩 蒜仔烩牛腩怎么做

“蒜仔烩牛腩”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜仔烩牛腩的做法步骤

• 1、原料

• 2、预处理

• 3、啤酒，白兰地（用来去腥）

• 4、牛腩切块，凉水下锅

• 5、将水烧开，将浮沫打去，将牛肉捞起

• 6、处理后的牛腩

• 7、将油烧热，关火，放入花椒，爆香，将花椒粒捞掉，大料，桂皮也是一样处理

• 8、将处理好的油烧热，将葱姜蒜分别放入煸炒

• 9、将预处理的牛肉一起煸炒

• 10、放入作料

• 11、倒入适量啤酒

• 12、烧开后倒入高压锅压十分钟

• 13、盛起

• 14、将大蒜仔煎成微黄

• 15、将处理好的牛肉一起翻炒

• 16、准备干锅

• 17、将炖牛肉留下的汤汁倒入用干锅炖

• 18、撒上青蒜，炖制二分钟开吃

小窍门

1.牛肉切的时候不要太少，另外逆纹路切
2.预处理很重要，一定冷水下锅，这样血水出来会很充分，不会影响口感
3.啤酒或者开水炖制，不要太烂