黄花鱼炖豆腐的做法,黄花鱼炖豆腐怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄花鱼炖豆腐的做法步骤
1、我买的是新鲜的小黄花鱼,把鱼鳞刮掉,破肚内脏清理干净,锅里放油烧到七分热,变小火,把黄花鱼放入锅里,先不要翻面,晃动炒锅,鱼能动就行了,煎到金黄色,再翻面,煎制金黄色。
2、把大葱切段,等到两面都煎成金黄色放入大葱,炒一会儿。
3、倒入热水,一般炖菜我都爱用热水,这样子菜熟的比较快,加入盐、料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油等调料,盖上锅盖,用小火慢炖,中间搅拌一下。
4、中间适当搅拌一下,炖到汤变成乳白色。
5、把豆腐切成1厘米厚,长宽2厘米的豆腐块,用盐水泡一会儿,这样可以免得豆腐炖碎,放入泡好的豆腐,盖上锅盖,继续炖30分钟,中间别忘记用铲子慢慢的翻动。
6、香菜切断,放入炖好的豆腐里,关火,出锅就可以了。
7、成品图。
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