XO酱烤排骨的做法 贴秋膘进行时---XO酱烤排骨 XO酱烤排骨怎么做
“据说电压力锅也可做烤排骨,我有点不信,真怕烤干了,可是菜谱又明明写着,且时间短,入味快,斗胆来试一下,真是有点做上瘾,比烤箱快多了,且我的XO酱第一次用,新鲜加惊喜,溢于言表,更流露在菜。
试着做了点装饰,用蒜薹做了个竹排盛器,想着若是宴客的话定是可以说的过去的。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
XO酱烤排骨的做法步骤
1、肋排洗净(只用其中一部分),锅内放清水,放入排骨,开水后停火,泡10分钟捞出沥水。
2、挑一些品相较好的冲干净,放入保鲜盒。
3、加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。
4、拌匀后入冰箱冷藏1小时以上,中间可翻动一次。
5、电压力锅内胆抹一层油。
6、放入腌好的排骨连同酱汁。
7、启动蒸米程序,蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了,略带汤汁。
8、煎锅放点油,放入蒸好的排骨煎至表面金黄,一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。
9、停火撒点熟芝麻。
10、蒜薹洗净,切成约15厘米长的段。
11、横排用牙签串起来成竹排状。露牙签的地方再用小段蒜薹插上。
12、剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高,放上排骨。
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