出水芙蓉的做法,出水芙蓉怎么做
“便宜普通的材料,只要用点心思就能优雅绽放,生活如此,活出精致细腻,低调的优雅。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
出水芙蓉的做法步骤
1、材料详细,大头鱼肉3条。
2、先把鱼肉去皮去鱼红,切块。
3、切好块的鱼肉浸泡在水中,放入姜片去腥去血水。
4、浸泡完的血水倒掉,从新加入水,鱼肉和水1:1的比例,放入搅拌器里打成肉泥,姜片保留一起打碎(必须使用大功率的搅拌机,连小鱼骨也能打碎的。)
5、打成泥状的鱼肉加入10g的盐,适量的鸡精,搅拌至带劲。
6、然后加入2个蛋白继续搅拌均匀即可。
7、花蕊用1cm厚的胡萝卜切十纹(如图),大概切1mm左右,不要切断,然后分成小粒状待用。
8、鱼泥放入裱花袋里,进行裱花(个人喜欢裱什么图案都可以),详细看图。裱花的花放入温水中浸熟即可。
9、成品欣赏…
10、不油不腻,高蛋白低脂肪的美味。
11、食,是一种生活的态度。
12、成品,干吃或放汤吃都可以。
13、Mon-出水芙蓉,低调的优雅。
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