仔姜炒鸭怎么做又香又好吃
仔姜炒鸭主要是以姜为配料做出的鸭肉,鸭的口味比较鲜美,鸭是很多种食物的主要食材,对补身体有一定的好处,鸭肉与鸡肉的营养都差不多,它们都含有较高的蛋白质,鸭肉可以帮助心肌梗塞与心脏病的患者有一定的好处。
主料
仔鸭 :1只辅料
干野山椒 :5g胡椒粉 :1g
红椒 :100g
蚝油 :5ml
米酒 :15ml
酱油 :1ml
盐 :3g
茶油 :150ml
仔姜 :100g
蒜瓣 :15g
青蒜 :10g
味精 :1g
具体步骤
1.仔姜切片。
2.蒜瓣用刀轻轻拍开。
3.红椒顶刀切。
4.干野山椒剪成小丁备用。
5.青蒜坡刀切段。
6.鸭子宰杀剁成小块。
7.炒锅热油,加盐将鸭块炒干水分。
8.加酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。
9.放入干野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。
10.加适量清水煮开。
11.放红椒继续焖煮。
12.汤汁稠浓时放青蒜、胡椒粉炒匀出锅。
1、鸭肉一定要炒干水分。2、加水焖煮让味道更香浓。
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