豉椒洋葱炒牛肚的做法,豉椒洋葱炒牛肚怎么做
““牛肚”是一种很好的食材,如制作得法,吃起来会非常美味。用牛肚可以制作红白卤水牛肚、炒肚丝、爆肚片,亦可以凉拌,还可以用来煲汤等等,都很不错!
今天用牛肚做道菜,叫做“豉椒洋葱炒牛肚”。此菜属于味道比较浓重的口味,最适合配米饭来食用。做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉椒洋葱炒牛肚的做法步骤
1、把牛肚洗净放入高压锅,里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。
2、用高压焖煮20分钟,然后取出晾凉。
3、把煮好的牛肚晾凉后,用四十五度坡刀斜片成肚片备用。
4、炒勺上火烧热,注入适量烹调油煸香豆豉。
5、然后放入肚片和洋葱煸炒,洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。
6、然后烹入酱油炒匀。
7、再放入适量的蚝油。
8、撒入少许黑胡椒粉,用旺火翻炒均匀。
9、放入调料炒匀后淋入少许香油。
10、淋入香油炒匀便可出锅码盘。
小窍门
此菜特点;色泽美观油润、豉香浓郁厚重、牛肚软烂味美、配料多样营养丰富。
温馨提示;
1、牛肚一定要熟制后才能炒,在加工牛肚时用高压锅最好,如使用燃气灶来炖煮,需要大约一个半小时才行。
2、炒这道菜的时候用的豆豉、酱油和蚝油,因此就不需要再放盐了,炒的过咸就不好吃了。
3、牛肚切片切条都可以,配料和主料切的要一致。
大炒勺的这款私家小炒“豉椒洋葱炒牛肚”就做好了,供朋友们参考!
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