家常炖鸡的做法,家常炖鸡怎么做
“给家人做一只美味营养的宝乐元气鸡,爱意满满,情意浓浓,你也来试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常炖鸡的做法步骤
1、宝乐鸡一只,拿出解冻,新鲜的鸡可以跳过此步骤。
2、解冻后的鸡洗净切块。
3、放盆里在清洗一遍。
4、炒锅里放适量凉水,放入鸡块,开火,然后倒入一些料酒去腥,水开后捞出鸡块。
5、另起一锅,烧干后放适量的油,油温6成热时,放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶翻炒几下。
6、5、放入焯水的鸡块,倒入酱油,继续翻炒。
7、锅里加入适量的温水,注意要沿边鸡肉,没过鸡块即可,然后加入料酒去腥,加老抽调色,在放入食盐,大火煮开,水开后改中小火,炖15分钟左右。
8、15分钟左右就熟了,这时看看水量,如果多的话,就大火熬汤,把汤熬到粘稠,就可以出锅了。
9、装盘、撒上点葱花点缀一下,就可以上桌了。
小窍门
1、我用的是35天左右的小肉鸡,爱熟,柴鸡炖的时候要长很多。
2、炖的过程中,要时不时翻炒一下,并注意查看水量,水少了的话,可以沿着锅边加入一些温水。
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...