家常鸡炖山药的做法怎么做又香又好吃
鸡炖山药的做法很简单,用的材料也非常的普通,家常鸡炖山药的味道非常的好,非常的鲜美,营养非常的丰富,价值很高。农家鸡非常的有营养,是现在人们很喜欢的生态食材,鸡的蛋白质含量非常的高,鸡里面还含有很多人体所需的矿物质,山药也是非常好的食材,很受人们喜欢。
主料
农家鸡 :一只山药 :一根
辅料
枸杞 :适量葱姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2. 切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3. 撇去浮沫。
4. 加入一汤匙料酒。
5. 放入姜片葱结。
6. 煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。
7. 山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8. 枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
1.煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。2.枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。
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