酱油水煮鲳鱼的做法,酱油水煮鲳鱼怎么做
“入秋后天气没有那么热了,人的胃口也开始变得比较好,不自觉地想吃一些高营养的食物。初秋不宜大补,可以多吃些鱼、虾、鸡等肉类食物,轻补更健康。主要原因是初秋天气虽然转凉,但暑气未消,补得太猛身体容易出现不适。
海鲳鱼肉质紧实营养丰富,加上它没有小刺,非常适合做给孩子和老人吃。鱼肉富含不饱和脂肪酸,对老人的身体健康和孩子的健康成长都有好处。今天这种做法特别简单,一起来看看吧。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱油水煮鲳鱼的做法步骤
1、买鲳鱼的时候让店家帮忙处理干净,回家清洗之后在鱼肉上面打花刀,不需要腌制。
2、洋葱,用大葱也可以,改刀备用。大蒜拍松切碎,姜切片备用。
3、铸铁锅预热,倒一点儿油,放上葱姜蒜炒香。
4、往锅中加水,不的用量以没过鱼为标准。
5、接着加酱油,蟹姐用了约800毫升水,100毫升酱油,另外补了一点儿盐。
6、把鱼下锅,盖上锅盖大火煮沸,转小火煮15分钟,转小火后把锅盖盖好。铸铁锅保温性能比较好,锅盖盖上
7、之后锅内能形成微压状态,这样的环境煮出来的鱼更好吃,鱼肉细嫩入味。
8、煮好后关火,让鱼在锅中焖几分钟,时间充足的情况下也可以多焖一会儿。把鱼装盘,在鱼身上淋一些锅中的汤汁,再淋一些芝麻油,这就可以直接上桌了,是不是特别简单呀。
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