豉椒炒蛏子的做法,豉椒炒蛏子怎么做
“蛏子一种贝类,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。蛏子买回来后,要用盐水浸泡一段时间,让它吐干净肚子里的赃物和沙子,要不然炒熟了会很多沙,影响口感。我在市场买的蛏子,一般都买档主养了一段时间的来做,省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的作用,今天用豉椒炒,味道香浓点,口感带点辣味,不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉椒炒蛏子的做法步骤
1、蛏子买回来洗净,准备好姜,洋葱,尖椒。
2、将洋葱,尖椒切好待用。
3、起油锅,爆香姜、豆豉、洋葱。
4、加入蛏子一起煸炒,沿锅边炝入料酒,加适量的水稍焖一下。
5、等蛏子全部开口后,加入尖椒炒匀,加盐、生抽调味就行了。
6、成品出锅了
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