青椒滑肉丝的做法,青椒滑肉丝怎么做
“明天老公就要回老家了,为我们的新房作装修了,有点舍不的,。。。
想着明天就要分开了,鼻子有点酸酸
所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝】
肉肉嫩嫩滑滑的,是很好的下饭菜。。。。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒滑肉丝的做法步骤
1、所以材料洗净,青红椒去除籽。
2、青红椒、洋葱、生姜切丝,葱切小段。
3、瘦肉切丝后,放入以上调料腌制15分钟。
4、快炒的时候放入一勺淀粉拌均。
5、锅底洗净,烧热放入比平时炒菜多些的油。
6、油8成热时下入肉片,快速滑炒出锅。
7、锅里底油下入青红椒中火炒软。
8、大火下入肉丝及洋葱翻均。
9、关火,放入葱及少量盐,少量鸡精提味即可。
小窍门
1.瘦肉切丝后放入调料时,一定不要忘记下入少量油,能炒出嫩嫩滑滑的肉肉,这一步是不能少的。
2.下肉肉炒之前一定要看油是不是够热,如果真不知道8成是多热呢,就把手放在锅上方,试试温度,感觉有很大热气冒上来就可以下肉肉了。
3.下入肉肉的时候一定要大火,快炒,快滑,滑散后,肉一变色立刻剩出。
4.最后9.10步骤我是关火才下调料的,也是保护滑嫩肉肉的秘诀之一哦。
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