怎么蒸窝窝,这些技巧你值得拥有
窝窝是北方的一种特色食物,算得上是北方人最喜欢的一道主食了。无论是吃早饭还是吃晚饭,能够吃上窝窝是一件多么美好的事啊!那怎么蒸窝窝呢?蒸窝窝并不是一件易事,也是需要些技巧的。为了解答这个问题,这篇文章就来给大家介绍一下关于蒸窝窝的一些技巧,有兴趣的朋友们走过路过不要错过哦!
怎么蒸窝窝
窝窝分为不同的种类,不同种类的窝窝蒸的方法也是不同的,大家不要用一种方法来蒸窝窝,有的窝窝适合这种方法,但有的窝窝却不适合,这个大家要知道的。小编这里就来罗列出几种常见蒸窝窝的做法。
一、玉米面窝窝
原料:玉米面适量、白面适量。
步骤
1.将适量的玉米面倒入大碗中,再将开水倒入大碗中进行烫面。
2.在烫好的面中加入适量白面,两者混合揉成团,随后醒面。
3.将醒好的面揉成长条状,切成差不多大的剂子。将剂子揉成型之后,用手指在底下按出个小窝。
4.全部搞定后将窝窝放入蒸锅上层,注意:在窝窝下面垫一块纱布,不然会粘住。
5.蒸锅下层倒入凉水,将上下两层叠在一起盖上锅盖,蒸至25分钟即可装盘。
二、菜窝窝
原料:芹菜、玉米面、小麦面粉、盐、五香粉。
步骤
1.芹菜作处理:芹菜叶洗净,小锅中倒入清水,大火煮沸,芹菜叶放入锅中焯10分钟捞出沥干。随后将芹菜叶切碎。
2.将玉米面与小麦面粉倒入大碗中,加入适量的盐与五香粉,再加入准备好的芹菜碎,用筷子稍微混合一下。
3.倒入小锅中焯完芹菜的水,一边倒一边用筷子搅拌。
4.用干净的手揉成面团,再揉成长条,切成差不多大的剂子,用手指在剂子的底部按出个小窝。
5.蒸锅下层倒入水,上层垫块纱布再放入菜窝窝,盖上锅盖蒸20分钟即可。
三、枣窝窝
原料:细玉米面1000克、红枣20颗。
步骤
1.枣子洗净晾干切成丁备用。
2.称1000克玉米面于大碗中,倒入开水,要一边倒开水一边用筷子搅拌。
3.加入准备好的红枣丁,拌匀。
4.用干净的手揉成面团,切成差不多大的剂子,在剂子底下用手指按个窝。
5.蒸锅下层倒入清水,上层放入纱布,再放入窝窝,盖上盖子,开中大火煮25分钟即可。
以上就是各种窝窝的蒸法,其实窝窝的蒸法有许多种,小编这里就不一一例举出来了。其实,怎么蒸窝窝,也是一个学问,要多做实验才会得到规律,实际上规律很简单,只要控制好水与面粉的比例就可以了。
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