怎样炒牛肉
相信很多人都喜欢吃牛肉,甚至有这种人,什么肉都不喜欢,唯独钟爱牛肉,可知牛肉的美味啦。可是即便牛肉本身再怎么美味,要是做菜的人不会做,那么到头来,还是不好吃。牛肉的做法有很多种,蒸、炖、煮,今天为大家介绍一下怎样炒牛肉。
怎样炒牛肉
一、小炒牛肉
材料:里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精。
做法:
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。
二、青椒爆炒牛肉
材料:黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽。
做法:
1、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3、大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
三、洋葱炒牛肉
材料:牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒。
做法:
1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油,先炒洋葱至软。
4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。
5、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。
四、黑胡椒炒牛肉
材料:牛肉丝1盒,洋葱1颗,黑胡椒酱1大匙,酱油1小匙,盐巴1小匙,水1大匙,香油1匙,太白粉1小匙,米酒1汤匙,酱油1汤匙。
做法:
1、洋葱切丝牛肉加入醃料拌匀备用。
2、热锅加入少许油 加入洋葱拌炒。
3、约30秒后加入牛肉炒至变色。
4、加入调味料拌匀炒至熟透 即可起锅。
怎样炒牛肉,大家都知道里脊牛肉是味道比较好的,然后为了保证牛肉的鲜美,在腌制过程中是十分重要的,以上为大家介绍了几种牛肉的烹饪方法。喜欢吃牛肉的朋友相信看到这里口水都要流了一地吧,那么赶紧按照以上的方法做着吃吧。
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