腊肠的切法,老人们都这样切
年关将至,春节是中国节日气息最浓厚的节日,也是我们中国人最重视的节日。春节前夕家家户户都会腌腊肉、腊肠,腊味也是年味的代表,所以每当吃腊肉香肠的时候都会勾起大家对家的思念。腊肠不仅美味而且也是很好携带、很好制作的,今天我们来说说腊肠怎么切方便快捷吧,一起往下看看腊肠的切法吧,知道这种切法的都是生活老手了。
一、腊肠的切法
1.腊肠洗净后放到锅里煮熟,煮熟后的腊肠捞起晾一会儿,放凉一点儿的腊肠直接放到菜板上,因为煮熟的腊肠比较多油,所以在切得时候要把住。
2.接着右手拿刀,左手按住煮熟的腊肠,因为腊肠的外皮比较绵,再切的时候右手下刀的时候控制好厚薄程度,最好均匀一些比较好,左右手配合好,切出来的腊肠厚薄就比较均匀。
3.在右手下刀切一片后左手跟着均匀的往后退,这样就可以切出厚薄比较均匀的腊肠片了;切好的腊肠片直接放到盘子里,也可以摆放整齐这样摆盘会比较好看。
注意事项
在用刀的时候如果是生手的话速度不宜过快,不常做饭的话切快了容易割破手,老手的话可以自己把控度,只要自己能适应就好了。
二、腊肠肠衣能吃吗
如果腊肠的肠衣是用的猪小肠的话是可以吃的,如果是人造肠衣的话就建议大家不要食用。其实不管是天然还是人造肠衣都建议大家不要吃,因为腊肠制作的时候要么是风干要么是烟熏,这两种方式都会让肠衣表皮上粘上一些灰尘,如果做香肠的时候清洗不彻底的话吃了对肠胃不好,如果能保证清洗干净彻底的话连着肠衣一起吃也是不错的,因为连着肠衣一起吃的腊肠口感更有筋道、更有嚼劲儿。虽然腊肠比较浓香有嚼劲儿,每次吃的时候还是不要过量,因为腊肠含盐量是比较高的,一次性吃太多的话会导致身体摄入盐分过多,身体会出现脱水或者水肿的情况,想要身体健康均衡饮食才是王道。
虽然腊肠的切法步骤看着非常简单,但是实际操作起来可不一定有那么简单,对新手朋友来说会格外的难把控厚薄,腊肠一定要切薄一点才好,切太厚的香肠吃起来会更腻人、更油腻;腊肠除了直接煮熟食用以外,还可以作为配菜烹饪,比如花菜炒腊肠这道家常菜就是很美味的,有兴趣的朋友可以试着做一下哟。
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