羊肾你还没有吃过吗,它可是怎么做都好吃而且营养多
羊肾,是羊的内脏器官,也称内肾,通俗点则叫羊腰子。可能平时说羊肾一时间想不起来是什么,然而羊腰子你一定听过。所以羊肾你还没有吃过吗?怎么做都好吃。不管是炒、烤、涮还是做汤,都是非常好的食材,所以你会不会吃呢?
一、羊肾你还没有吃过吗
羊肾的主要烹饪方法有:烤、爆炒、涮、做汤等。烤羊肾也叫烤羊腰或者烤大腰子,一般的烧烤店都有售卖,羊肾一切为二,烤的外面一层肥油油光锃亮,滴滴冒油的时候,撒上一把孜然和辣椒面,别提多香了;爆炒的羊肾,可以与青椒、洋葱同炒,滋味也是非同凡响;把羊肾片成薄片,火锅的时候涮上几片,辣辣的汤底配上鲜嫩的羊肾,蘸着作料那么一吃,简直是神仙般的享受;平时和其他的羊肝、羊肚一起做成羊杂汤,冬天来上那么一碗,又暖身又进补,一举多得。
二、羊肾的烹饪方法推荐
上面介绍了羊肾的吃法,今天小编给大家带来一道在家就能做的爆炒羊肾,咸鲜微辣,就这它能吃两碗饭。
1.首先准备材料:羊肾、青椒(或柿子椒)、洋葱。
2.将羊肾先分成两半,去掉上面的筋膜,切成片,洗净后切成小块,青椒、洋葱切片。
3.切好的羊肾小块用食盐、料酒(最好是黄酒)腌渍备用。
4.热锅凉油加入切片的大蒜爆香。
5.将腌制过的羊肾放入锅中快速翻炒。
6.下入切好的青椒和洋葱继续翻炒,加入蚝油、少许白糖(提鲜)。
7.快出锅的时候加入少许食盐,因为腌制的时候已经加过盐了,所以这一步不要加太多的食盐,翻炒后装盘即可。
三、羊肾的营养价值
1.羊肾的热量在动物内脏中算是非常低的了,每百克可食用部分的热量为96千卡,热量低于90%以上的红肉类食物,是鸡蛋的2/3左右,因此是非常低热量的食物。
2.羊肾富含优质蛋白质,每百克可食用部分的蛋白质含量高达16.60克,是牛奶的5倍以上,蛋白质是帮助人体合成肌肉、细胞的重要组成部分,因此每天每个人应该摄入体重乘以1.2克的蛋白质。羊肾则是补充蛋白质的不错的选择。
3.同时羊肾的脂肪含量是比较低的,每百克可食用部分只有2.8克的脂肪,比一般的全脂牛奶低1-2克。
怎么做都好吃的羊肾,今天你吃了吗?除了爆炒,羊肾还有许多其他的吃法以及做法,虽然有些人觉得羊肾会有股骚气的味道,但是只要事先处理干净,以及烹饪手法到位,这个味道反而能让人更有食欲,冬天到了,没有尝试过的朋友们一定要买上那么两个试试。
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