油豆腐是怎么做出来的
很想知道油豆腐是怎么做出来的,从食材的选择上,一直到步骤都是做了非常详细的介绍,从文章我们也可以看出,这篇文章介绍的吃法都是比较经典的,所以爱吃豆腐的可要好好学习一下哟,文章还告诉了我们油豆腐的口感比较细腻。
油豆腐是怎么做出来的
一、食材
黄豆 一份,水 若干,纱布 几米就够了,磨浆机 一台
二、方法/步骤
1、首先准备一定量的黄豆,这个要看自己想做多少了。然后洗干净,放入一个大点的容器里,(如果少就放入一个小的容器里),大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了,就可以了。
2、然后就是磨黄豆了 如果家里有石磨盘,就用磨盘最好,如果没有就用豆浆机,把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例,磨成豆浆。如下图,本人不打广告,所以已经打了马赛克。
3、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮,烧开,直到熬开。豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆 并且要不断搅拌避免糊锅。
4、然后用干净的粗纱白布,把豆浆包起来,过滤。目的是使豆浆和豆腐渣分离。
5、可以在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜。 将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中,另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包,使纯豆浆从豆腐包中漏下来,流到放在下面的容器里。
6、如果没有十字架,可以两个人一人一边,拽起网兜,这样把豆浆一边倒入一边摇晃,也可以的。总之要使豆浆和豆腐渣完全分离。
7、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中,并不断的搅拌,放一点卤水就就搅动一会,放一点就搅动一会。这步要耐心,很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的,然后静止,盖上盖子。
8、过一段时间,就会在表面出现一层薄薄的皮 ,那就是豆腐皮了 可以吃的。
9、等下面成块变成了豆腐脑,这个豆腐脑也是很好吃的东西,如果有人忍不住等干豆腐成功,可以在这一步就把豆腐脑消灭。
10、将豆腐脑捞出,捣碎。要很均匀,然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要匀,要薄。一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行,因为干豆腐是长方形的,还有,这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可,也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔,这是为了挤压时候水分从那里被挤出。
11、待把纱布豆腐脑都放好后,就盖上模具的盖子,挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。
12、压制好后,取下重物或卸下旋紧的丝杠,一层层取下长方形模具,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,就这样豆腐做好了。
清楚了油豆腐是怎么做出来的以后,大家是不是可以动手尝试一下油豆腐的做法,但是注意的是,油豆腐不是可以经常吃的美食哟,因为油豆腐吃了容易导致致癌物质的发生,不光是油豆腐不能吃,其他的一些美食也不要多吃哈。
-
水果这样切好看的做法,水果这样切好看怎么做
食材明细主料草莓(适量)橘子(适量)西瓜(适量)苹果(适量)其他(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)水果这样切好看的做法步骤1、橘子竖着切成两半再用刀把皮划成三片再用手去剥,底部要留一半不要全部剥,然后把橘肉切成一半翻过来2、OK了,完成了。3、泥猴桃先把泥猴桃洗净后用...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,广州水果糖可是我们中国的三大名糖,北京酥糖是老北京的传统美食之一,向来颇有名气,此中特别是红虾酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着浓厚的历史背景,追溯它的起源可到唐代。在中国解放前,那时北京的有些商铺或是小作坊使用做成小孩模样的模具来制作酥糖...
-
精制白砂糖质量如何,白砂糖如何挑选
在我们的日常生活当中用到白砂糖的机会还是很多的。不管是在喝饮料的时候,或者是在厨房炒菜的时候,如果少了它,很多东西的口感就会差很多,那么白砂糖中的精制白砂糖质量如何?一、精制白砂糖质量如何精制白砂糖有另外一个名称,叫做精幼砂。它在白砂糖中品质是最好的...
-
自制草莓酱的方法,做法很简单的,想要就收藏起来吧
对于吃货的小编来说,最喜欢的就是有草莓的季节了,当季的草莓不但美味,颜值也是非常高,而且它还可以制作成草莓酱,这样还可以比新鲜的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在面包、酸奶里面加入一点,味道也会更上一层楼,那么大家知道草莓是如何制作成草莓酱的吗?需要哪些...