猪肉要怎么做才好吃
说起猪肉,大家肯定再熟悉不过了。让大家说猪肉的做法,大家肯定也可以说出很多种做法。猪肉可以说是我们日常生活中食用率最高的肉类。但是,对于猪肉要怎么做才好吃,大家不一定知道。下面,就由我来简单为大家介绍一种好吃的猪肉做法。
一、猪肉要怎么做才好吃
先把茄子切成块,因为如果炖的话,时间长了,切的小了茄子就会烂了准备好的肉,也是切成了小块。一个青椒,切成片。忘记拍葱花的照片了。上个已经放在锅里的葱,姜吧。。弄得差不多了。放上油,然后把葱姜放里面,我又放了点盐,这样放一点盐在油里可以防癌。。把葱花捞出放入盘子中,放入肉,受色以后,把葱花再重新放入,并把茄子放入加入适量的水,炖到茄子变色,然后加入酱油,醋,然后放入切好的辣椒,最后根据自己喜好放入盐。等辣椒差不多半熟的时候盛起,我不太喜欢辣椒太烂了,半熟就差不多了。OK了。
二、营养价值
⒈蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。
⒉脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。
上面我为大家介绍了一种比较简单的方法,其实,猪肉要怎么做才好吃,还是很简单的。猪肉可以做粉蒸肉,炒,炖,凉拌等等。而且猪肉的营养价值也极高,含有丰富的蛋白质和脂类。所以,大家平时可以适当的吃些猪肉,补充营养。
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