南方人的早点—花卷,想学花卷的做法吗?想学就看这里
北方人喜欢吃面食,南方人更喜欢将这些面点作为早餐来食用。平时我们在早餐的时候都会买上一个肉包子或者是买上一个花卷,感觉花卷特别好吃,很多小伙伴也想自己在家做花卷,今天就让小编来教教大家怎么在家做花卷,学会了之后以后早餐就可以自己在家里解决啦。
想学花卷的做法吗
一、活面醒面
做花卷的面里面一定要放上酵母,所以我们要准备好低筋面粉和面粉量相匹配的酵母,然后加入温水开始揉面。如果想在里面有奶味的话,可以加入一些牛奶,然后用手将面揉成面絮之后,上面盖在一层保鲜膜开始醒面。一般醒面要40分钟到一个小时左右,醒好面之后呢,你会发现这个面团比以前大两大很多。在醒面的过程中我们可以把准备好的香葱切成末放在一旁待用。
二、揉面擀面饼
我们把面团拿出来,用手蘸点面粉,用手继续揉搓,把面粉当中的空气去除,然后用擀面杖将它改成一块大的面饼。在面饼上铺上我们之前切好的葱末,铺的时候要均匀,这样做出来的花卷口感和色泽都会更好。
三、切面成型
将面皮卷起来,然后用刀切成大小一致的双数的面团。现在开始开始最重要的一步了,就是将两块切好的面团上下叠在一起,然后用筷子从上到下压一下,这样一个花卷就做好了。其他的花卷根据之前的步骤一样,两个叠堆用筷子压线。
四、蒸花卷
全部做好之后,将做好的花卷成品,放至15分钟稍微醒一下定型,然后就放到锅上去蒸,大约40分钟左右花卷就蒸好了,蒸好的花卷就像一朵盛开的小花,非常漂亮,而且散发着葱香,特别好吃。
以上就是做花卷的步骤了,看上去有点复杂是不是?其实真正自己去做的话,并不是太复杂的,只要注意好发面醒面的细节,就一定会把花卷做成功的。与其看不如做,所以喜欢吃花卷的小伙伴们赶紧动动你们的小手,一起试着做处好吃的花卷来吧。
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