青红椒辣酱的做法,青红椒辣酱怎么做
“买了一些辣椒,放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则,还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱,这一次来个一勺烩,不管什么颜色,一起粉碎熬制辣酱,所以就叫“青红椒辣酱”。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青红椒辣酱的做法步骤
1、主辅料:青红椒、姜蒜
2、把青红椒去蒂洗净。
3、放在菜板上切几刀。块头小一些,容易粉碎。
4、选择一个容器,用手持料理机把青红椒粉碎。
5、把姜蒜切碎。
6、放入容器里,和辣椒同时粉碎。
7、把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
8、熬制到辣椒熟透,水分蒸发。
9、放入黄豆酱、白糖调味。
10、这时候用小火慢慢将其炒匀。
11、炒制到辣酱有粘稠感,即可关火。
12、出锅盛入碗中,晾凉即可。盛入食碟,即可食用。
小窍门
1、用其它料理机粉碎也可以,碎一些为好。
2、一定要把辣椒熬熟才好。
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