担担面的做法,担担面怎么做
“第一次吃这个,是在四川驻京办。
食材新鲜,美味正宗。
我身体不允许吃辣,红油放小许,没有芽菜,没有高汤,网购的豌豆尖长途跋涉来到了,也不够鲜嫩了。
今天是正月十七,人七日。这边的规矩人七日是一定要吃面的,所以我就山寨了一把担担面。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
担担面的做法步骤
1、切肉糜。
2、切榨菜丝。
3、菜丝一下,跟肉糜放一起。
4、生花生和食用油一起下锅。
5、把花生炒熟,油少,可以这样偏倒一边炒。
6、放蒜臼子里凉透。
7、捣成花生碎。
8、炒花生的油锅直接放肉糜和榨菜翻炒。
9、翻炒的过程放小许生抽老抽。
10、炒熟即可。
11、取空心挂面备好。
12、放煮开锅的水里。
13、煮面的过程去调料汁,取芝麻酱。
14、取芝麻油。
15、放芝麻油可以轻松把芝麻酱搅拌均匀。
16、取油辣子。
17、可以吃辣的人,可以多放一些,成品颜色会更好很诱人。
18、放生抽。
19、放陈醋。
20、搅拌均匀。
21、放鸡精。
22、放食盐。
23、面条煮熟。
24、放洗净的豌豆尖烫熟即可。
25、料汁里放适量煮面的水,有高汤或者鸡汤、骨汤最好。
26、装盘。
27、当上肉臊子和花生碎即可。
28、成品。
小窍门
料汁多少要根据面的多少来定,我这是煮了1两挂面。
-
肉丝炸菜汆面的做法 肉丝榨菜汆面 肉丝炸菜汆面怎么做
“夏季炎热,吃些爽滑凉面最为适宜。但,最好还是荤素搭配的为好,如吃的太素,会影响人体蛋白质的需求。你比如,麻辣凉面、芝麻酱凉面等虽好吃,但里面不含肉类,由于没有肉类,相对蛋白质含量过低。如每日蛋白质的摄取量不足,日子久了会对身体有一定的影响。而大肉面、牛肉面...
-
香叶咖哩花蛤意面的做法,香叶咖哩花蛤意面怎么做
食材明细主料意面(适量)辅料牛奶(适量)香菜(适量)花蛤(适量)配料咖喱粉(适量)盐(适量)料酒(适量)橄榄油(适量)辣椒(适量)蒜(适量)姜(适量)葱(适量)咖喱(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香叶咖哩花蛤意面的做法步骤1、锅中煮开水加入适量意面。2、煮10分钟左右。3、捞出过冰水再控干水分。4...
-
茄汁鸡蛋炒面的做法,茄汁鸡蛋炒面怎么做
食材明细主料挂面(适量)鸡蛋(适量)辅料番茄酱(适量)葱花(适量)配料盐(适量)其他(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄汁鸡蛋炒面的做法步骤1、准备挂面、2个鸡蛋、超市买的番茄酱。2、鸡蛋打成糊糊。3、倒出一些番茄酱备用。4、水开煮面条,不需要煮熟,弯了就可以。5、将未煮熟的...
-
荨麻鸡蛋面的做法,荨麻鸡蛋面怎么做
食材明细主料荨麻叶(150克)黑麦粉(3勺)白面粉(3勺)水(2.5勺)鸡蛋(4个)西红柿(2个)辅料番茄酱(1汤匙)老抽(1汤匙)糖(半茶匙)盐(适量)油(适量)胡椒粉(适量)开水(适量)清淡(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)荨麻鸡蛋面的做法步骤1、摘回的荨麻叶先焯水。2、放入搅拌器,加入2.5勺水打成汁。3、将荨...