彩色烙饼的做法,彩色烙饼怎么做
“春吃花,现在没有什么花好吃,就做点花嘀嘀的美食来吃吧”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩色烙饼的做法步骤
1、先分别说说各色面的制作过程。绿色面:菠菜洗净掉水,加入少量清水打成汁
2、用纱网去渣留液,加入适量面粉活面
3、活成三光面团,装入保鲜袋备用
4、胡罗卜浅粉面:胡罗卜蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
5、红色面:火龙果打汁,用纱网滤出果籽,活成三光面团,装入保鲜袋备用
6、黄芯红薯黄色面:黄芯红薯去皮蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
7、紫色面:紫薯去皮切块蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
8、南瓜浅红面:南瓜去皮切块蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
9、所有面团都装入保鲜袋饧40分钟后取出,各取适量
10、上面条机压成长片
11、用饺子皮工具切面
12、取两个园皮,中间扑面粉,放在一起擀
13、两个压在一起擀
14、两个一起擀出的饼坯更薄
15、平底锅上火,锅热后放入饼坯,烙制一面微黄后翻面,两面均烙至微黄即可
16、同样的方法制作其它颜色的饼坯及烙饼
17、所有颜色的饼都烙好了
18、青笋、青蒜、葱、笋叶切丝,香菇、木耳、杏鲍菇、葱、姜、辣酱炒制的香菇酱,做卷饼的配菜
19、成品
小窍门
胡罗卜面、黄芯红薯面、南瓜面的颜色太接近了,成品细看才能分辨。配菜可依个人的喜好更换。
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