松花蛋拌豆腐的做法 超级简单的松花蛋拌豆腐 松花蛋拌豆腐怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
松花蛋拌豆腐的做法步骤
1、把香菜洗好控好水分,内酯豆腐买回来要冷藏一段时间,确保吃的时候有凉爽的感觉,松花蛋一个
2、把松花蛋去皮,用清水冲洗一下,因为松花蛋的韧性还是有的,用刀切了一下,这样比用勺子戳会更容易
3、香菜切成香菜末,这样就会和内酯豆腐比较融合。
4、这个是鱼露,大概就相当于中国人的酱油吧,咸度也比较大
5、把内酯豆腐稍微控一下水,放入盆中,放入切好的松花蛋,放入香菜末,倒入一勺鱼露,到入一勺香油,一点味精
6、搅拌均匀放入玻璃碗中。
7、最好再放冰箱里冷藏10分钟
小窍门
很长时间没有做松花蛋拌豆腐了,以前都是用超市里那种现做的豆腐做的,虽然说不上好吃,但也绝不难吃。这个周末和麻麻一起去超市,在超市有品尝的,是松花蛋拌豆腐,用的是内酯豆腐,才知道原来松花蛋拌豆腐还可以这么吃。当然,最主要的是推销一种鱼露,大概扫一个眼,是和自己买的是不同牌子的。这就好办,到了超市一层的冷柜了,直接拿了一盒内酯豆腐,去买蛋的区域买了2个大个头的松花蛋。回家才发现,松花蛋还是买多了,因为个头太大,跟豆腐的比例就不太合适,放一个还显得稍微少点,不过没关系,想到鱼露是咸的,还是少放一个松花蛋好了。
不过超市品尝那个最重要的就是一个体验“凉爽”。这个可以在把内酯豆腐冷藏一段时间就可以解决了。
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