芥末拌菠菜的做法,芥末拌菠菜怎么做
“据记载,菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬,也叫做“波斯草”,后在唐朝时由尼泊尔人带入中国
。唐代贞观二十一年(公元641年),尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来,作为一件礼物,派使臣送
到长安,献给唐皇,从此菠菜在中国落户了。
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等等。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素
C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘都可以。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芥末拌菠菜的做法步骤
1、准备食材
2、菠菜择洗干净
3、切成约1.5厘米的段
4、放入沸水锅中焯熟
5、捞出入冷水中过凉
6、菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐
7、搅拌均匀,装盘即可
小窍门
1、菠菜不要生吃,要沸水焯烫一下,去除草酸
2、芥末油的用量根据自己的口味适当调整
3、现吃现拌,不仅色泽好看,口感也最好
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