川味凉粉的做法 [八大菜系之川菜]--川味凉粉 川味凉粉怎么做
“新一周的主题赛是--川菜,看到这一主题,灿烂便傻眼了,为啥呢?因为灿烂一家对辣椒基本不感冒,常来灿烂这儿的朋友也知道,俺基本不做辣的菜菜。灿烂有慢性咽炎,一吃辣就上火,嗓子疼,口腔溃疡!这可咋办?说啥也得支持下啊,上午咨询过管理人员,说川菜不一定要辣,嘿嘿,这下放心了,那就把灿烂版的川菜跟大伙交流下吧!昨天下午,鼓捣了这个凉皮,自己做的,没有任何的添加剂。对这个炎热的季节来说,相信谁都会爱上它!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
川味凉粉的做法步骤
1、准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1:5。
2、锅内入水。
3、缓缓倒入绿豆淀粉。
4、搅拌均匀,开火,不停搅拌。
5、直到淀粉全部变透明,关火。
6、倒入干净无油的保鲜盒或碗中,放凉。
7、将黄瓜切丝。
8、小葱切葱花。
9、大蒜捣成泥,与葱花、豆豉混合。
10、调入酱油、白醋、香油、鸡精、白糖、盐调成碗汁。
11、将碗汁倒在凉粉上,吃时拌匀。
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