黑椒牛排,自制黑椒牛排
“因为老公非常喜欢吃牛排,外面的牛排感觉肉不是很好,以前在网上买半成品牛排,后来听说肉不是真肉,所以就去买牛里脊,自己回来试试,没想到味道也超级好吃,健康有好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制黑椒牛排的做法步骤
1、买来的里脊肉洗干净,多洗几遍,去血水的,让肉看起来有一点点发白就行了,控干水分(也可以拿厨房纸搽干),平铺在按板上。
2、用刀背将牛肉拍散,我是横竖斜各拍一次,反面再拍一次就好了。
3、我这里一共切了11片,你可以买的时候让老板帮你切好,也可以回来自己切,放在盆里加入葱、姜、蒜
4、加入黑胡椒粉、米酒、生抽、蒸鱼豉油、五香粉抓匀。
5、将每一片都均匀的抓入调味料后倒入橄榄油,这样煎牛排的时候口感更嫰,不柴。
6、平锅到橄榄油,每面煎30秒,出锅是8成熟的,想吃全熟的再多煎10秒。
小窍门
1.自己腌制牛排每次最好多做几块,这样更容易调味,我是前一天晚上腌制第二天做早餐的,多余的早上入味以后把调味料捡出来,可以一个保鲜袋装一片牛排放入冰箱冷冻柜,想吃的时候拿出来化冻即可。
2.牛排最好用橄榄油或者黄油煎制,黄油煎出来的带有淡淡的奶香,玉米油之类的煎的时候容易煎糊,不好掌握火候。
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