西兰花怎么炒
说起西兰花大家就可能会联想到很多颜色的西兰花,有白色、绿色、还有紫色的哦。其实在中国,大家都称西兰花为花菜,品种较多的也是白色的,花菜因为形状像花而由此命名。那么西兰花要怎么做才好吃呢?下面为大家介绍一下西兰花怎么炒。
西兰花怎么炒
一、清炒西兰花
1、材料:西兰花,胡萝卜
2、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
3、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。
4、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了
二、凉拌西兰花
1、材料:西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳。
2、西兰花焯水,冰水冰凉。
3、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可,喜欢木耳,所以无处不在。
三、西兰花炒肉
1.材料:西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油
2、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。
3、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
4、放入西兰花翻炒1分钟。
5、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
四、西兰花炒虾仁
1、材料:西兰花1颗,新鲜虾仁100克,蒜瓣3个。
2、新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。
3、西兰花切好 ,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干。
4、腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅!
五、芝士西兰花
1、做法:西兰花撕小朵放入盐水中浸泡,漂洗干净后放入滚水锅中煮开后捞出放入冷水中降温,保住绿色。沥干水备用。
2、锅里放入牛奶,RICOS芝士酱和盐,边煮边搅拌,直至煮开。
3、西兰花码放在盘中,淋上刚煮好的芝士酱即可。
六、小诀窍
1、西兰花煮熟后可以放入凉开水里浸泡,用的时候再捞出,这样可以保持翠绿,记住是凉开水,不用直接用自来水哦。
2、芝士酱是用牛奶稀释后做酱汁的,直接使用也可以,就是粘稠有点高。
3、用芝士酱做酱汁,为什么不直接用芝士片呢,因为芝士片我很容易就会煮糊了。芝士酱本身是流质状,适合稀释和加热,不容易煮糊,除非你忘记关火 。
西兰花怎么炒,以上为大家介绍了几种西兰花的做法,有清炒西兰花、凉拌西兰花等等,在这里要说一下的就是,西兰花个头较大,就算掰小之后也还是不怎么容易炒熟,所以建议大家之前先用水煮一下,煮后放在凉水中浸泡,可以保持其原有的色泽。
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