小龙虾怎么做好吃
小龙虾几乎是人人都喜爱的食物,算是海鲜的一种吧,在市场上的价格是比较昂贵的。但很遗憾,有的人会对海鲜过敏,那就与美味的小龙虾无缘碰面了。那么爱吃又能吃的人呢?是否了解小龙虾的做法,美味人人都爱,关键是能不能做的非常可口,要努力了。
小龙虾怎么做好吃
小龙虾的季节到了,现在正是吃小龙虾的时候,但是就是价格有点贵!
如果站到感觉卫生的角度去想,当然还是自己在家里做的卫生干净,在外面买的不一定就给你洗的干净,所以小编的建议还是在家里做!
按照市场现在吃的有《卤虾》《油焖大虾》《蒜蓉虾》原材料都是一样的,我们怀化这里的小龙虾都是25-30块钱一斤,价格越贵只数越少,一斤也没有几个!但是自己在家里买的话还是买大的,因为肉多,虾黄也多,这里就不介绍!下面我们就一起来看看家里怎么做小龙虾吧!
首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下,只要是小龙虾身上有很多的泥巴,需要用刷子把腿部刷干净,然后去掉下线就是在虾的屁股那个地方有一根下线,当然也有人说去掉虾线,这个虾子的肉质就会变老,这个根据自己的喜好!再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去,就可以放到盆中备用了,不需要把虾的头去掉!(如果您想去掉也没有关系)
制作过程
首先把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出(炸虾子最好是7成热的油温,把龙虾沥水之后,直接倒入油锅中,热油炸至变色立马漏出,这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩,吃起来也有弹性)
然后净锅上火,放入生姜,大蒜子,大葱,花椒籽,香叶,八角,桂皮,白扣,白芷,干辣椒节一起炒出香料的香味,再倒入小龙虾一起爆炒(在饭店都有龙虾酱,但是家里就不能有了)我们可以用火锅底料代替,下次教大家怎么做龙虾酱,(所谓的龙虾酱,就是厨师用很多种香料打成粉末,和辣椒酱一起炒出来的)
龙虾炒好之后,放入啤酒,在加一勺高汤,没有高汤就用清水吧,放入盐,酱油,生抽,十三香,鸡精,胡椒粉,白糖,一起大火煮至汤汁变浓,即可出锅装盘,在放入香菜和香葱段即可!
通过学习,知道了小龙虾怎么做好吃,那就赶紧买一些小龙虾回家去做吧。虽然有些昂贵,但偶尔还是可以买点做了尝尝的,给自己一个机会,给自己一个挑战,或者有些人已经迫不及待了,毕竟它也是有比较高的营养成分的,所以不要再犹豫了,赶紧做吧。
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