肉末茄汁嫩豆腐的做法 肉沫茄汁嫩豆腐 肉末茄汁嫩豆腐怎么做
“酸酸甜甜的番茄,搭配什么都好吃,今天家里还剩了一小把甜豆,就跟豆腐一起做了,没想到效果出奇的好,和老公俩人三下五除二就扫光了,尤其是汤汁浇在米饭上,那叫一个好吃呀~~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末茄汁嫩豆腐的做法步骤
1、食材如图;
2、嫩豆腐切块,用开水焯1分钟,捞出,这样豆腐再嫩都不会炒散;
3、用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈;
4、用刀在番茄屁股上划十字;
5、将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右;
6、捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮;
7、将甜豆洗净;番茄随意切丁,葱姜切沫;
8、锅中坐适量油,先将肉沫煸炒至微微出油,放入姜蒜沫翻炒;
9、放入甜豆粒和番茄丁翻炒一会;
10、加入一小碗水,煮沸;
11、放入豆腐块,小火炖煮几分钟使豆腐入味;
12、大火稍微收一下汁,调入适量的盐、糖和味精,翻炒均匀出锅~
小窍门
1、肉沫多少要加一点,最好用五花肉沫,煸炒出油后特别香~
2、我一般不处理番茄皮,但这道菜里还是要去掉,因为番茄切比较小块,而且到后面基本都成了番茄汁,不剥皮会吃到小片小片的番茄皮,影响口感~
3、喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡,我不喜欢勾芡所以没勾~
4、用番茄比用番茄汁好吃太多~
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