素海参的做法 素海参──鱼儿厨房私房菜 素海参怎么做
“素海参是鱼儿厨房推出的一道私房菜,造型逼真,鲜香嫩滑,是老少皆宜的美食佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
素海参的做法步骤
1、主料:红薯粉条(干)200g,红薯淀粉130g,黑木耳(干)10g,蟹味菇400g,小葱4根。
2、配料:蒜子1头,老姜1小块,十三香适量,老抽适量,盐适量,水适量,植物油少许,生菜球一个。
3、红薯粉条提前泡软,黑木耳提前泡发好备用。
4、蟹味菇清洗干净,取菌伞备用。
5、泡软的粉条放到锅里煮熟,捞出控干水分,切碎。
6、发好的黑木耳,开水焯一下捞出,控干水分,切碎。
7、蟹味菇菌伞开水焯一下,迅速捞出控干水分,大的切碎。
8、小葱切成小段,蒜子切碎,老姜切成碎末。
9、将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中。
10、加入适量十三香、老抽、盐、少许水,搅拌均匀。小贴士:味道根据自己的口味调整调料的用量。
11、准备耐高温蒸盘,里面垫好生菜。
12、准备一把菜刀,上面抹少许植物油,然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上,压实。
13、用一根筷子拨馅料到蒸盘中,稍微整理形状,放入蒸锅中,水开后改中火,蒸20分钟关火,取出蒸盘。
14、装盘上桌。
15、这是海参。
16、真的是海参吗?哈哈,味道如何?谁吃谁知道,晚了就没有啦……
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