杭椒毛豆米小炒肉的做法,杭椒毛豆米小炒肉怎么做
“俗话说:不时不食,说的就是我们中华民族悠久的民俗传统:吃东西要应时令,按季节,到什么时候吃什么东西。毛豆,就是夏天最为常见的豆类蔬菜之一;营养丰富,食用价值也很高;毛豆的口感独特,烹饪方法也简单多样,是老少皆宜的家常食材。青椒毛豆米小炒肉:是家人最爱吃的一道家常菜,快手菜和下饭菜之一;食材新鲜,操作简单;剥好的毛豆米,配上辣椒和猪肉,再放点胡萝卜丁,肉鲜豆嫩,香辣爽脆,好看好吃还很营养。用它佐饭,拌面都很赞味。每次做这道菜,菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭,汁浓味美,稍不注意就又吃撑了~
下面就给大家介绍这道菜的好吃做法,喜欢的亲,快来一起试试吧;咱们相互学习,相互交流,为家人多做健康美食;哈哈,记住:米饭,毛豆和勺子更配哦~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杭椒毛豆米小炒肉的做法步骤
1、备好食材,毛豆米是事先剥好的。
2、将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净,切好备用。
3、猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块。
4、炒锅烧热,滴入菜籽油。
5、下葱姜爆香后,倒入肥肉丁,开小火将肥肉煸出香味,煸出猪油。
6、看,锅内的油比图4要多出不少吧,然后下入瘦肉丁。
7、翻炒均匀变色后,沿锅边滴入少许料酒,去腥增香。
8、倒入洗净的毛豆米。
9、再滴入少许温水和白糖,加盖大火。
10、滚开后滴入少许老抽,后加盖转小火。
11、炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜,再加些咸盐,开大火翻炒均匀。
12、最后撒少许味精,炒匀关火,超级美味的下饭菜就可以出锅了。
13、出锅,装盘;美味又下饭哈。
小窍门
1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥,新鲜卫生;亲没时间,也可以购买商贩剥好的毛豆米。
2、将肥肉与瘦肉洗分开切,烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁,再用它烧菜香更味浓还不油腻。
3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽,不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲。
4、不管是炒菜还是烧炖煮,记住:咸盐要后放,这样即可入味也不会破坏食材自身的营养。
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