校园甜面包的做法 北欧式甜面包——校园甜面包 校园甜面包怎么做
“这是一款在北欧广受欢迎的甜面包,不论是在面包店,咖啡馆还是普通小超市,都能找到它的身影。前一阵看HeleNorgeBaker,有个人就用这款面包来参加比赛,今天用的是挪威烘焙达人的方子,只是按比例见少了份量。新鲜出炉的面包,咬上一口,会有淡淡的香草味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
校园甜面包的做法步骤
1、除黄油外的其他面团材料混合,面包机揉成团
2、加入黄油,揉至光滑
3、盖湿布,发至两倍大
4、蛋黄,牛奶,糖,淀粉混合
5、搅拌均匀后小火慢煮
6、待煮热之后加入吉利丁粉,继续煮至浓稠,不停的搅拌。不要煮沸。
7、隔冰水冷却凝固,中途还要搅拌一下
8、面团发好后,排出空气,分成四份。入烤箱二次发酵。
9、发好后用手在中间压出凹槽
10、填入香草酱。预热200度烤箱,中层,10-12分钟
11、填入香草酱。预热200度烤箱,中层,10-12分钟。出炉后网架晾凉
12、蛋白粉三次加入糖粉,搅拌均匀
13、围绕中间的香草酱,在四周淋上糖霜,趁糖霜未干,撒上椰丝就完成了
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