豆沙螺丝小碗酥的做法,豆沙螺丝小碗酥怎么做
“酥皮点心,口感酥软,里面包上自己喜欢的馅料,从做馅到外皮,都出自自己的双手,不但干净,不含防腐剂,没有添加各种色素,而且还非常适合自家的口味,虽然花费很多时间,但是出炉的那一刻,就觉得什么都值了,心动不如行动,赶紧给家人做吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙螺丝小碗酥的做法步骤
1、准备豆沙馅。
2、用料A:水油皮:高筋面粉200克,猪油80克,绵白糖40克,温水96克。除温水外全部倒入盆中,用手抓匀。
3、放入温水慢慢和成团。
4、水油皮做好了。
5、油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。
6、油酥皮做好了。
7、水油皮和油酥皮各分成16份。
8、用一个水油皮包一个油酥皮。
9、包好后,收口朝下。
10、并且,16个全部按扁。
11、然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来。
12、卷起来后竖着放。
13、16个全部卷起来。
14、在重复一次,每个再擀成牛舌状。
15、卷起来。
16、卷起来后,从中间切开。
17、取一个竖着放。
18、切面朝下,并按扁。
19、按扁,并擀成圆形。
20、皮上放上豆沙馅,捏成包子褶。
21、最后收口朝下,就能看出上面,像螺丝一样的纹路。
22、用工具从中间处捅开一个窟窿,继续放入豆沙馅。
23、放好后,撒上芝麻。
24、从侧面就能看出螺丝的纹路。
25、做好后放入烤箱,100度,25分钟。
26、成品图。
小窍门
丝巾温馨提示:放入烤箱的时候,因为各家烤箱烤的时间不同,所以在烤的时候注意观察,烤出理想的颜色。
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